葡京安卓app下载平台app清朝南京人的火锅不是“九宫格”是“五宫格”

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2016-10-27 07:32金陵晚报评论(人参与)

清朝南京人的火锅,前会 “九宫格”是“五宫格”

  清末南京人用的“火锅”、民国南京饭店的“象牙菜单”、熬糖芋苗的特殊工具……昨天,一场特殊的老南京物件展在南京民俗博物馆拉开帷幕,一批极其罕见的旧日南京的民俗物品首次亮相。一件件设计巧妙的生活用具,而且你惊叹于老一辈南京人对精致生活的追求和坚持。

  老物件承载有有一个 多时代的记忆

  “城南忆事——老南京记忆展”,是这个展览的名称。主办方告诉记者,南京文化的根在城南,真正的老南京人、南京话前会 这片土地上生存繁衍。而城南最本质的魅力,来自星罗棋布的老街小巷,以及城南人家生活所需的各种老铺子,如老虎灶、澡堂、缝纫店、酱园、菜馆、理发店等。

  一阵一阵遗憾的是,随着城市建设的发展,前面提到的什么老行当,以及以前陪伴老城南人的各种老物件,已慢慢消失,淡出当当当.我 的生活。“老字号、老物件的消亡,是历史发展的必然,但不须意味着 能将它们遗忘或丢弃,将会它们承载着有有一个 多时代的记忆!”

  本次展览由南京市文广新局、南京市档案馆(局)、南京市博物馆主办,展陈依据很有意思,展厅墙壁上的图文,讲述各种老字号历史、老行当故事,南京市档案馆则提供和老字号相关的老档案,马祥兴、六凤居、永和园等南京人熟悉的老字号菜馆的悠悠時光,一一还原。

  老行当的介绍文字很有趣,一看就说 出自地道老南京人的回忆。比如当年的老虎灶前会 用“水筹”交易,也就说 这个生活短小的竹片;过去的理发店,这个生活生活“土电扇”,由伙计来回拉,给顾客扇风……

  “外卖小哥”可参考老南京食盒

  我本人面,南京市民俗博物馆则读懂一点“压箱底”的宝贝,一批轻易不读懂来示人的老南京民俗物品首次展出,用内部管理还原过往悠悠時光中,南京人的精致生活。

  漆枕、唾盂、梳头桶、状元筹、果盒、茶桶、酒壶、瓷脸盆……各种罕见的老物件,而且你眼花缭乱。

  民俗博物馆研究人员徐龙梅告诉记者,老南京人的生活是非常精致、优雅的,体现在老物件上,各种生活用品的分类都非常细,比如茶叶要放满精致的茶桶里,梳头用具要放满梳头桶里。一件青瓷脸盆更是设计精妙,除了洗脸盛水的区域,还隔出有有一个 多小格子,专门放肥皂。

  大户人家的食盒更是构造奇妙,分成一点格子,能放絮状美食, “现在的外卖小哥,都还要考虑改良老南京的食盒来用!”一位观众开玩笑地说。过去老南京餐馆也会使用一点构造巧妙的用具,一件犹如屏风的“象牙插牌”,当年放满饭店大堂里,这个东西是为什么用的?徐龙梅告诉记者,象牙上的字都还要写了就擦,当年饭店里有什么时令菜,就写在象牙牌上,下市了就擦掉老菜名写新菜名,以吸引老饕们。糖芋苗是老南京的传统小吃,当年糖芋苗是为什么做的呢?民俗博物馆收藏的一件熬糖芋苗工具就能给出答案。这件灶形工具上边是铜锅,外围是木头框子,能起保温作用,“当年的小贩,就说 推着它,走街串巷,边走边吆喝,卖糖芋苗啰……”

  清朝南京火锅是件艺术品

  此次展览的一点老物件看似普通,实在内藏玄机。

  记者的目光被一件“‘一品当朝’锡锅”吸引了。徐龙梅介绍,这实在就说 清朝到民国时期老南京大户人家的火锅,底部都还要加热,上边有有一个 多大格子,四周十个 小格子,前会 川渝火锅常见的九宫格,就说 更有特色的“五宫格”。

  这个“清朝火锅”也是一件珍贵的艺术品,盖子和锅体表皮 有各种浅刻的篆字以及花卉、禽鸟等花纹,盖子上还有“一品当朝”十个 大字,徐龙梅说,并能使用这个火锅的人家,肯定非富即贵。

  展品中的铜灯锅、火烧心铜壶也是充满巧思,徐龙梅告诉记者,什么老物件内都并能放置木炭,并能起到保温将会加热的作用,和现在的小火锅、保温杯这类。

  □金陵晚报记者 于峰